とにかく魚が美味しかった。
鮮魚を丸ごと載せたザルを客席まで持って来てくれ、そこからお好みの一本を選択。しかも調理法まで選択出来る！
今回はマルっとしたホウボウを半身刺身の半身煮付けでお願いしました。
合間に淡路島の新玉料理を2品挟みつつ、ホウボウの到着を待つ。
まずは刺身。プリプリと引き締まった食感、そしてほのかな甘み。二切れ目は淡路島の藻塩を軽く振っていただく。より甘さが活き、旨味のある塩との相乗効果でより美味。
煮付けもふっくらと仕上がり、甘すぎない煮汁で最高に美味しかったです。

部屋も個室でゆったりでき、銀座で個室でこの料理でこの価格帯は大ヒットでした。